Äthiopien Sidamo (1 kg)

100% Arabica. SINGLE ORIGIN

Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees, die Wiege, man sagt, dass dort die ersten Kaffeesträucher auf den Hochebenen der schattigen Bergwälder wuchsen. Der Kaffee hat sich von Äthiopien aus über die ganze Welt verbreitet. Auf einer Fläche von ca. 400.000 Hektar wachsen in Äthiopien wilde und kultivierte Kaffeesträucher auf 1.500 bis 1.800 m. Das Anbaugebiet Sidamo liegt im Süden des Landes. Hier, wie in den anderen äthiopischen Regionen, wird Kaffee in kleinbäuerlichen Strukturen angebaut. Nur 2 % der Kaffeeernte stammt von staatlichen Farmen. Fast die halbe Bevölkerung des Landes arbeitet auf einer der vielen Kaffeefarmen, daher ist der Kaffee-Export eine wichtige Einnahmequelle für das Land und seine Leute. 98% des äthiopischen Kaffees werden in kleinen Kaffeegärten angepflanzt, die nicht größer als 1 Hektar sind. Somit können die Bauern jeden einzelnen Kaffeebaum hegen und pflegen, was sich später durch ein außerordentliches Aroma bemerkbar macht.

Unser Sidamo besticht durch eine feine Säure, er ist leicht süsslich-nussig und hat einen intensiven, langanhaltenden Geschmack.